爆火的“海克斯科技”，是真相还是贩卖焦虑？

时间：2023-04-23 06:54:37    点击量：

最近，“海克斯科技”一词爆火了。

海克斯科技原本只是一个游戏术语，出自游戏《英雄联盟》系列，是其中一种科学技术，是魔法与科技的全新意外融合物，被用来制造任何人都可以使用的精美工艺品。而现在，它成了以食品添加剂作假制作美食这一现象的代名词。

而这一切都源于抖音上的一个短视频博主，他把食品添加剂取名“海克斯科技与狠活”。

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这个外表平平无奇的东北男人，叫辛吉飞，经典的形象是时不时手握一药剂瓶，歪着个嘴，神神叨叨，然后猛不伶仃的就来一场餐饮界的科技实验，并调侃其为“海克斯科技”。

“为什么品牌快餐店的玉米那么好吃？”“为何在炸串店，去了头、去了虾线的虾仁，还能比整虾更便宜？”

辛吉飞以魔幻的海克斯科技实验方式，给了网友一个“令人大跌眼镜”的答案。在简单食材中加入一勺粉末、几滴液体，在经过搅拌，就能调制出色香味美、备受消费者欢迎的美食。

短视频博主的这一番操作，宛如平地一声惊雷，截止目前，抖音上关于“海克斯科技”的播放量已经达到了7.5亿，同时关于食品安全的话题，又一次被消费者推到了风口浪尖。

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关于这样一个话题，引起广泛关注的同时，也引发了很多人的争议。

有人认为：类似话题的重新获得人们的关注和讨论，从一个方面也提醒消费者在饮食方面要擦亮双眼，不要贪便宜。

也有人认为：这些人在贩卖焦虑，不能以偏概全。

关于“海克斯科技”的热议，从给一个方面折射出人们对于食品添加剂的关注。近年来，食品问题频发，引发公众对于健康问题的高度重视，不少人现在闻“食品添加剂”色变。

食品添加剂被认为是食品工业的标志产物，事实上正因为食品工业的成熟，让我们能在超市购买到各式各样的食品。比如添加剂分类中的防腐剂，食品工业时代之前，人们只能就近购买食品，需要长途运输或长期保存的食物只能采用腌渍、烟熏、风干、发酵等手段。防腐剂的出现使得过去难以保存的食品可以实现长途运输，甚至足不出户就能品尝到世界各地的美味。

但解决了生存问题后，随之而来是健康意识的升级，大众对食品安全提出更高要求。

我们应该先思考，食品添加剂被“妖魔化”了吗？

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有些人认为，食用食品中的食品添加剂是有害健康的，其实，这是混淆了食品添加剂和非食用物质的概念。

非食用物质是指那些不属于食品原料的、不属于批准使用的新资源食品的、不属于药食两用或作为普通食品管理物质的、未列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及其他法律法规允许使用物质之外的物质。

简而言之，非食用物质不可被食用。

而食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，是可被食用的。

食用非食用物质会给人体带来巨大危害，而适量食用食品添加剂则几乎对人体没有影响。食品添加剂进入人体后，经过一系列的分解，部分经尿液代谢排出体外，不在体内积蓄；部分分解或同化为水、二氧化碳等无害物质被人体吸收。

事实上，根据我国食品添加剂使用标准GB2760-2014，食品添加剂的定义是为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。国家标准中，出于对消费者安全的考虑，使用食品添加剂时应满足5点基本原则：

一是不应对人体产生任何健康危害；

二是不应掩盖食品腐败变质；

三是不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

四是不应降低食品本身的营养价值；

五是在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

人们之所以对食品添加剂的产生疑虑，其根本原因是一些商界为了追求利润，超过范围超过限量使用添加剂，为食品安全埋下了隐患。相关部门应该加大查处及惩处力度，切实保护人民群众“舌尖上的安全”，不要让日常生活中的下馆子、点外卖成为难题。

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消费者也不必视添加剂为洪水猛兽，应该肯定其对食品外观、口感、便携性等方面做出的贡献。但是，我们也应努力挣脱过分追求外观、口感、味道的桎梏，接受食品天然的特性、重视食品自然的品质。通过食品添加剂存在的问题，举一反三反思自身，树立正确的食品评价观念，不再过度依赖加工食品和快餐食品，把中华民族健康自然的饮食传统传承下去。