餐饮商家如何抓住短视频+直播的红利？

时间：2023-12-12 11:43:10    点击量：

“短视频+直播”已然成为当下最火的获利方式之一，餐饮业有天生的“场景+情节+情感+创意+体验”的内容原生优势，大部分的餐饮商家已经意识到了短视频+直播的价值，跃跃欲试，想要抓住这波红利，利用短视频对店铺进行引流，做好店铺品牌的传播，建立属于自己的私域流量。

短视频餐厅引流怎么做？

养号涨粉

抖音并没有承认所谓“养号期”的存在，但根据各路大V的经验，一个新账号最好不要急于发布内容，而是向正常用户一样刷视频、评论、点赞，以免被归纳为广告号降低权重。

其次抖音涨粉主要靠的是“爆款视频”，而这背后除了内容质量，很大程度上也与“账号权重”相关，影响因素如内容无违规、领域专注、稳定输出等，有条件的话最好由专人负责账号维护。

刷量涨粉轻则降权重则封号，但抖音官方也提供了合法的涨粉捷径——蓝V企业号和DOU+，认证蓝V后可拥有发布软广内容的特权，而DOU+则允许你付费对视频进行定向推广，合理使用可以大大加速账号的涨粉速度。

视频技巧

抖音的爆款视频大都是有规律的，新奇、有趣、反差、共鸣的内容一般最受欢迎，而在视频形式上同样有很多套路可循，而根据“平台推荐机制”，至少需要做到以下几点：

首先视频一定要“短”（停留时长与复播率），最好“竖屏”拍摄（满屏播放），“封面”要足够吸引眼球（避免被刷过去），“前几秒”必须出现核心点（保证完播率），视频添加“引导语”，并及时回复评论（提升互动率），高峰期发布（分发量大）。

总之，在抖音做视频一定要以用户喜好为取向，学会做减法，一条视频一个段子就够了，最重要的是内容一定要足够通俗易懂，从而降低门槛，扩大潜在用户群。

粉丝到店转化

创意餐品+个人IP

抖音作为视频APP，相比口味创意的外形（或食用方法）更容易得到传播，同时也能迎合年轻人好奇跟风的心理，摔碗酒、口红巧克力、脏脏包等等无不如此，可以说本身“自带网红属性的餐品”能使营销事半功倍。

在抖音，素人也能获得明星的曝光量，也就是说“推品牌不如直接推人”，有才艺的店员一定要利用起来，一个漂亮店员或者老板娘就可能为门店吸粉无数，而戏精的内在很多时候比漂亮的外表更加有效。

口碑营销

海底捞最初曾凭借“海底捞体”在微博上一炮而红，基于用餐场景创作段子来突出服务优质，通过线上的“病毒式传播形成口碑”。而在抖音，“段子”的传播载体已经进化为“短视频”，但口碑营销的逻辑并没有变化，依然是基于用户场景演绎，深度将门店餐品或服务特色融入小剧场，为门店“建立线上口碑”。

到店转化

利用蓝V企业号自带的POI能力，商家能在抖音搭建基础的引流体系——“认领店铺地址”后，发布视频可挂载地址，同时可上传门店电话、餐品与营业信息等，配合投放优惠券，进而引导粉丝进店消费。

而更高级的需求，如服务预约、在线点餐等就需要借助“小程序”了，基于小程序视频挂载入口，又能实现视频直接挂载相关餐品，极大缩短变现路径，配合分销插件，还可与红人合作引流。

而直播应该怎么做呢？人手不够，缺少直播经验，缺乏流量运营，面对这几大问题，我们又该如何一一的去突破呢？

1、直播前

1）选品

A、高热度的直播产品—热销爆品

我们可以看看店铺的销售数据，然后根据顾客的喜爱程度选择一些效率销量比较好的产品，这对于大部分的消费者来说还是有比较大的吸引力。

B、客单价低，复购率高的产品

比如说在小吃店，客单价低，复购高的产品有饮料，小吃，小菜等等，我们在直播的时候可以将这类产品作为赠品，或者是1分钱秒杀的产品，可以对直播起到一个很好互动引流作用。

C、新品尝鲜

比如说店铺有什么新品需要上市，这时候可以利用这一点做一个新品尝试，给顾客们限量秒杀。

2）定价

A、秒杀价：比如说一元秒杀单品/限量20份

B、直播促销价：比如说原价20元，直播价格15元等等（直播的价格一定要比原价低）

C、配合满减+免配活动：这对于消费者来说更具有吸引力，效果会更好。（满减+免配只限直播活动）

3）店铺招牌，海报，封面的设计

直播之前，商家一定要对店铺的海报，封面进行一个设计，注明直播的时间，优惠程度等等，有效的吸引用户关注，提前营销一种直播氛围。

2、直播中

1）提前首播：比如说光线，声音输出或者设备的完善等等，这些都需要我们在直播前进行试播，避免直播的时候出现错误。

2）在直播的时候要确保网络的顺畅和保证环境安静，避免嘈杂环境，从而影响直播的顺利进行。

3）保证出餐率和产品的质量：在直播的过程中，因为各种促销很可能引起爆单，所以我们要随时做好接单准备，避免出单紧张导致出不了单，影响消费者的用餐体验。

3、直播后

1）保证产品质量

保证产品的质量这不单单是针对直播时段有折扣的商家，我们是针对所有餐饮行业的商家，产品的质量不管是对店铺的形象还是评价都至关重要。

2）顾客维护

当我们完成了整个的订单交易之后，建议商家可以根据顾客的评价有针对性的进行一个回访，并且针对出现的问题及时的解决，这样可以有效的提高店铺在顾客心中的形象，在后期的运营总也可以有效的增加复购。

3）复盘总结

最后我们可以根据产品的销售量和用户的评价反馈进行复盘总结，可以让我们有效的了解到顾客的口味，顾客对于各类产品的喜爱情况，然后在后期的运营中我们可以根据复盘的结果具体去优化完善，从而提高店铺销量。